Ben je dol op soep en ook op kip? Probeer dan eens dit lekkere, gezonde recept voor noedelsoep met kip. Het is vrij eenvoudig te maken, maar wel om je vingers bij af te likken. En het vult ook nog eens goed. Als jij even geen idee hebt wat je vanavond moet eten, laat die Thuisbezorgd app dan even voor wat hij is en haal de ingrediënten die nodig zijn voor deze heerlijke noedelsoep met kip! Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 400g kippendij filet
- 100g taugé
- 100g volkoren rijstnoedels
- 2 bouillonblokjes (kip)
- 2 eieren
- 1 bosje lente ui
- 100g champignons
- 1/2 winterpeen
- 100gr bevroren sojabonen
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 el sojasaus
- 2 el ketjap manis
- 1 tl sambal oelek
Zo maak je het:
- Doe op de kippendij filets wat zout en peper en bak ze in een beetje olie aan beide kanten goudbruin.
- Snijd de ui en het teentje knoflook goed fijn.
- Haal de kip uit de pan en bak in dezelfde pan de ui en de knoflook.
- Wanneer de ui en knoflook goudbruin zijn voeg je 2 el ketjap manis en 2 el sojasaus toe. Meng deze goed door elkaar.
- Voeg 1 liter water toe, samen met 2 verkruimelde kip bouillonblokjes.
- Doe de kip erbij en laat het zachtjes koken, op laag vuur met de deksel erop.
- Snijd nu de winterpeen in reepjes en voeg deze toe aan de kip in de pan. Laat het ongeveer 25 minuten koken op laag vuur, met de deksel erop.
- Bak ondertussen een omelet van 2 eieren. Rol de omelet op net zoals je dat met een pannenkoek kunt doen en snijd hem daarna in reepjes.
- Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd de champignons in stukjes en snijd ook de lente-ui in ringetjes.
- Haal nu de kip uit de pan en trek deze uit elkaar (in kleinere stukjes) met 2 vorken.
- Voeg de champignons en de sojabonen aan de pan toe en laat het ongeveer 5 minuten koken.
- Als laatst voeg je de kip, de noedels en het ei er aan toe
- Vind je pittig eten lekker? Dan kun je nog een theelepel sambal in de pan doen.
- Serveer nu de noedelsoep met kip samen met de lente ui ringetjes.
Tip: Je kan ook taugé bij het serveren toevoegen, zo blijft de noedelsoep met kip lekker knapperig en heeft hij een lekkere bite!
En heb je trek in nog meer lekkere gerechten? Nadat je deze heerlijke noedelsoep met kip hebt gemaakt, kun je ook aan de slag met mijn recepten voor o.a. quiche met tonijn en broccoli of maak eens heerlijke zalm teriyaki uit de oven!